antrikot bonfile farkı ne demek?

Antrikot ve bonfile, her ikisi de sığır eti kesimleridir ancak farklı kısımlardan gelirler.

Bonfile kesimi, sırtın en üst kısmındaki kas kısmından alınır. Bu kesim, sığırın az kullanılan bir bölgesinden geldiği için çok ince bir yağ tabakasına sahiptir. Bu nedenle, bonfile, en az yağlı ve en yumuşak et kesimlerinden biridir.

Antrikot kesimi, sırtın daha alt kısmında yer alır ve kaslı bir bölgeden gelir. Bu kesim, tipik olarak daha fazla yağ içerir ve daha yoğun bir lezzete sahiptir. Ancak, bu da daha zor bir etin yapısını oluşturabilir.

Bu nedenle, bonfile daha yumuşak ve yağsız bir et iken, antrikot daha lezzetli ancak daha zor bir ettir. İki kesim de farklı pişirme yöntemlerine uygundur ve genellikle farklı yemek tariflerinde kullanılırlar.